Zubereitung:

Für den Mürbeteig Butter in Würfel schneiden. Mit Mehl, Staubzucker, Ei, Zitronenschale und Salz mit dem Knethaken der Küchenmaschine (mittlere Geschwindigkeit) 3 - 4 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie einschlagen. Mindestens eine Stunde kaltstellen.

Für die Zitronencreme die Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen. Zitronen waschen und trockenreiben. Schale von 1 Zitrone hauchdünn abschälen. Schale von der 2. Zitrone abreiben. Milch, Vanillemark, Vanilleschote und Zitronenschalenstreifen in einem Topf aufkochen, vom Herd nehmen und 30 Minuten ziehen lassen. Vanilleschote und Zitronenschale entfernen.

Eier, Eigelbe und Zucker in einer Schüssel gut verrühren. Speisestärke und Salz mischen, nach und nach zur Ei-Zucker-Mischung geben und mit einem Schneebesen zu einer glatten Masse verrühren. Eimasse in die Zitronenmilch rühren, bei mittlerer Hitze langsam unter Rühren aufkochen und 1 Minute unter Rühren kochen lassen. Pudding sofort durch ein grobes Sieb in einen anderen Topf streichen. Fein abgeriebene Zitronenschale und Limoncello unterrühren. Creme direkt mit Frischhaltefolie bedecken und vollständig abkühlen lassen.

Nun den Mürbteig in zwei Teile teilen. 2/3 für den Boden, 1/3 für den Deckel. 2/3 Teil des Teiges rund auswalken und eine befettete Tarteform damit auslegen. Den Teigboden mit einer Gabel mehrfach einstechen. Die Zitronencreme gleichmäßig darauf verteilen und glattstreichen. Den 1/3 Teil vom Mürbteig ebenfalls ausrollen und damit die Zitronencreme abdecken. Den Rand gut andrücken und die Teigoberfläche mit einer Gabel mehrmals einstechen.

Im vorgeheizten Backofen bei Intensivbacken 180 °C auf der 1. Schiene von unten 35 - 40 Minuten backen.

Oder bei HeißluftPlus 160 °C 40 - 45 Minuten.